Pastelaria / crosta de tortas de torta amanteigada do kittencal

Name: Pastelaria / crosta de tortas de torta amanteigada do kittencal
Total time: 40 min
Yield: 2 9-inch pastry, 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de bolo (ou use uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo todos os fins); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de bolo (ou use uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo todos os fins); 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, muito frio; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo banha, muito frio; 1 gema de ovo; 7 colheres de sopa de água gelada; 1 colher de chá de vinagre

Eu não acho que você vai encontrar uma torta de torta melhor, não só é fácil de manusear, mas coze fora de folhado e leve e tem um rico sabor amanteigado! --- você poderia usar 3/4 de litro de farinha de trigo, mas a crosta não será tão escamosa - aqui vai uma dica, para evitar que uma crosta de torta encharcada escove uma fina camada de clara de ovo sobre a crosta de fundo antes de encher - * NOTA * isso também pode ser feito usando um processador com ótimos resultados, que é o que eu sempre faço (veja instruções abaixo da receita) se você estiver fazendo isso em um processador de alimentos, cubra a manteiga e banha em pedaços centimétricos e depois parcialmente congelar.

Ingredientes

preparação

Misture as duas farinhas, açúcar e sal em uma tigela grande.
Com um cortador de massa cortada na manteiga muito fria e banha até a consistência de minúsculas ervilhas.
Em uma tigela pequena bata a gema, o vinagre e a água.
Mexa a mistura de ovo/água na mistura de farinha até umedecer e massa mantém juntos (geralmente leva a quantidade total de água / mistura de ovos).
Reúna-se em uma bola e divida em duas.
Cubra com filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos (ou a massa pode ser congelada após o tempo de 30 minutos de frio, apenas embrulhe em filme plástico e, em seguida, firmemente na folha, deixe na geladeira durante a noite para descongelar).
MÉTODO DO PROCESSADOR: gire a farinha, o açúcar e o sal por alguns segundos.
Em uma tigela pequena misture o ovo, o vinagre e a água juntos; deixou de lado.
Adicione os cubos de manteiga parcialmente congelados e a banha à mistura de farinha; pulso até bem misturado, em seguida, adicione a mistura de água/ovo.
Processar/pulsar APENAS até que a massa se mantenha unida (não processe demais, ou sua massa ficará dura!).

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Adorei

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