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Mariomaka
Paprikash de frango infalível
Eu uso essa receita há 35 anos e tudo fica perfeito a cada vez. Não precisa se preocupar em coagular o creme azedo. Reserve isso com macarrão ou bolinhos.
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Ingredientes
preparação
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NOTA: Eu uso 6 metades de peito de frango desossado sem pele para servir 6 porque gostamos de molho extra.
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Agite o frango com farinha, sal e pimenta em um saco plástico.
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Brasão bem.
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Guarde a farinha restante para o molho.
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Frango marrom, parte de cada vez, em manteiga e óleo em forno holandês.
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Retire o frango quando dourar, despeje pingos e retorne 1 colher de sopa para a chaleira.
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Junte a cebola e refogue até ficar macia.
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Adicione água, caldo instantâneo de frango e páprica.
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Raspando pedaços marrons do fundo da chaleira, aqueça até ferver.
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Retorne o frango para a chaleira, cubra e deixe ferver por 30 minutos ou até que o frango esteja macio.
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Retire o frango da panela rasa e reaqueça o caldo para ferver.
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Meça 2 colheres de sopa de farinha e adicione água para fazer a massa.
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Misture o caldo.
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Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ferver 1 minuto.
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Misture o creme de leite e o creme de leite numa tigela pequena e junte o molho.
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Retorne o frango e reaqueça lentamente até ferver.
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Sirva sobre macarrão ou bolinhos.
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