Pappardelle com pancetta, brócolis e pinhões

Name: pappardelle com pancetta, brócolis e pinhões
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de azeite, uso dividido; 3 dentes de alho, descascados, achatados; 1 cebola média picada; 85 gramas de pancetta picada; 1 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 2,5 bando de brócolis, hastes cortadas em pedaços de 1,25 centímetros e partes superiores cortadas em pedaços de 5 centímetros; 1/4 litro de água; 1 pacote de 227 gramas de massa seca de pappardelle; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado

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Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio alto.
Adicione o alho e cozinhe até dourar mexendo com freqüência.
Descarte o alho.
adicione a cebola, pancetta e sementes de funcho à frigideira.
Refogue até a cebola ficar macia e a pancetta começar a dourar.
Adicione as pimentas secas e brócolis esmagadas.
Cozinhe cerca de 1 minuto, misture os topos de brócolis e polvilhe com sal e 1/4 de litro de água.
Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada até ficar alente. Conservar uma xícara de água de massa e escorrer a massa.
Adicione o macarrão ao brócolis e mexa em fogo baixo para combinar, adicionando água de massa reservada por colher de sopa, se necessário.
Misture 1/2 colheres de sopa de óleo e 1/4 de litro de queijo.
Cubra com pinhões torrados.