Pappardelle com molho de cogumelos

Name: pappardelle com molho de cogumelos
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramas de cogumelos brancos; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 dentes de alho finamente picados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco; 3 colheres de sopa de salsa picada; sal e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de manteiga; Massa de 400 gramas de pappardelle, fresca

Pappardelle é o meu tipo favorito de massas.Esta é uma receita rápida e saborosa.Eu uso todos os tipos de cogumelos, incluindo os secos.

Ingredientes

preparação

Lave e seque bem os cogumelos e corte em fatias finas.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
Adicione o alho e refogue em fogo médio por cerca de 1 minuto.
Quando o alho começa a cor, adicione os cogumelos fatiados.
Refogue os cogumelos em fogo alto até ficarem levemente coloridos.
Adicione vinho.
Cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, mexendo sempre.
Adicione a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta.
Encha uma panela muito grande com dois terços de água salgada.
Levar a água a ferver.
Adicione macarrão.
Leve a água de volta para ferver e cozinhe a massa descoberta até 'al dente'.
Escorra o macarrão e coloque na frigideira com molho; adicione a manteiga.
Misture o macarrão, o molho e a manteiga em fogo médio até que o molho reveste a massa, de 20 a 30 segundos.
Sirva imediatamente.