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Sarai Gould
Pappardelle com alcachofras e tomates secos
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Ingredientes
- 80 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo com ervas picadas
- 1 cebola roxa picada (Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo)
- 2 -4 dentes de alho picados
- 80 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo com ervas picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcachofra marinada, 0,25
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande.
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Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos.Adicione o alho e refogue 2 minutos.
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Adicione tomates, alcachofras e pimenta de caiena.
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De glaze pan com vinho e reduzir em 1/2.
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Polvilhe a farinha sobre a mistura de cebola e mexa para misturar bem.
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Despeje em estoque e leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
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Misture o macarrão na panela e misture todos os ingredientes. Adicione a massa, se necessário.
-
Placa e tampo com pinhões, queijo e salsa.
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