Pão doce bajan (barbados)

Um pão de coco doce com um leve sabor de amêndoa e pequenos pedaços de frutas secas.Coma uma fatia como um lanche, sobremesa, ou como torradas para o café da manhã.O pão é um pouco friável (como pão de banana,) e absolutamente delicioso! de

Pré-aqueça o forno a 350 * F e unte levemente uma panela de pão. A receita original pede 2 panelas de pão, mas o pão não sobe nada, por isso assa bem em uma panela.
Em um creme misturador junto o açúcar mascavo, gordura e manteiga.
Adicione a farinha, o sal, o coco ralado, as passas, as cerejas, a noz-moscada e misture bem.
Junte o extrato de amêndoa, o leite evaporado e a água até formar uma massa firme (você pode precisar adicionar mais água).
Dividir a massa uniformemente entre as duas panelas e use uma faca para cortar um padrão cruzado diagonal no topo de cada pão.Sprinkle 1 colher de sopa de açúcar turbinado sobre o topo de cada pão.
Asse por cerca de 1 hora, até que um espeto inserido no centro dos pães sai limpo (ou um termômetro digital lê 190 * F). Arrefecer completamente nas panelas antes de remover.

Adorei