Pão de soda irlandesa de grand dolores

Name: pão de soda irlandesa de grand dolores
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo e mais para amassar; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de sopa de açúcar granulado; 1/2 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou 3 colheres de sopa de margarina, cortada em pedaços pequenos; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo passas douradas ou um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo passas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo groselha seca; 2 colheres de chá de sementes de cominho; 2 colheres de chá de suco de limão fresco ou 2 colheres de chá de vinagre de cidra; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (escassa)

Eu recebi esta receita da minha avó, que é parte irlandesa.Eu sempre amei esta receita de pão de sódio e torná-lo todos os anos para o St.Patrick's Day.Embora as sementes são listadas como opcionais, considero-os um sabor chave.Se você não pode encontrá-los, vai ser saboroso pão, mas eu prefiro muito mais o sabor de alcaravia lá.

Ingredientes

preparação

Deixe o leite no balcão por 1 hora - durante este tempo, meça todos os seus outros ingredientes, mas espere para colocar a manteiga até os últimos 15 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus e engraxe uma assadeira redonda ou uma assadeira.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o açúcar e o sal.
Usando um liquidificador de massa ou duas facas, corte os pedaços de manteiga até que misture uniformemente e a mistura pareça granulada.
Mexer em frutas secas e sementes de cominho.
Despeje a mistura de leite na tigela e mexa com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam umedecidos - não misture demais.
A massa ainda será pegajosa neste momento, mas vai pegar mais farinha ao amassar.
Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície plana e raspe a massa sobre a superfície enfarinhada; enfarinhe as mãos e sove a massa suavemente até formar uma bola - não mais do que 2 minutos, ou endurecerá a massa, e pode ser menor do que isso dependendo da umidade do dia.
(Desde que forma uma bola, ela ainda pode ser um pouco pegajosa - isso é diferente do pão de fermento.) Coloque a bola de massa na panela preparada e alise-a levemente em um disco grosso.
Usando uma faca serrilhada, faça uma cruz profunda na superfície do pão.
Asse até dourar e até que o pão soe oco na parte inferior quando bateu, cerca de 35-45 minutos.

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