Pão de soda irlandesa de claire fisk

Esta receita é da mãe da minha cunhada, (Claire), que nasceu e foi criada na Irlanda. Nota: Eu costumo fazer isso com uma mistura de passas "brancas" e escuras (190 litros cada). Você pode usar centimetros (para 5 pães) ou centímetro (para 1 pão) em volta dos tachos no lugar dos pratos redondos de 1 e 2 litros. (foto do pão grande de 2,5 cm)

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Unte uma assadeira redonda de 2 litros (ou duas assadeiras redondas de 1 litro se você dividir a massa em 2 pães).
Em uma tigela, usando um garfo, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Corte na manteiga até a mistura formar migalhas grosseiras.
Junte as passas e as sementes de alcaravia.
Em uma tigela pequena, bata os ovos.
Retire 1 colher de sopa dos ovos batidos e reserve.
Mexa o leitelho em ovos.
Misture o buttermilk/egg em mistura de farinha até ficar umedecido; a massa ficará pegajosa.
Sove a massa na superfície bem enfarinhada (cerca de 10 golpes).
Moldar a massa em uma bola e coloque em assadeira untada.
Corte uma cruz de 10 centímetros no centro do pão (cerca de 2/3 centímetros de profundidade).
Pincele o topo do pão com ovo batido reservado.
Asse a 350 ° F por 50-70 minutos (dependendo do forno).
Deixe esfriar na panela por 10 minutos.
Retire da panela, continue esfriando em um rack até que fique apenas "morno", sirva com muita manteiga ou deixe esfriar completamente.
(Fatias mais fáceis quando completamente legal).

Adorei