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Pão de quinoa mel - pan de quinoa e miel
 
 
0 PorçõesPTM4H45 min

Pão de quinoa mel - pan de quinoa e miel


Quinoa é um grão de alta proteína que foi cultivado nas regiões montanhosas dos Andes da América do Sul por centenas, se não milhares, de anos. Recentemente 'redescoberto' por suas propriedades nutricionais, quinoa adiciona uma mastigabilidade agradável e levemente sabor de nozes a este pão saudável Uma fatia deste pão de quinoa com alto teor de proteína e alta fibra no café da manhã o deixará facilmente até a hora do almoço. Este pão permanece úmido por vários dias, corta bem e é ótimo para sanduíches. PREP TIME: inclui o tempo de subida. NOTA: isto fará 1 pão grande ou 2 pães 9x5

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preparação

  1. Cozinhe a quinoa em 1/2 litro de água por 10 a 15 minutos, até que a água seja absorvida.
  2. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  3. .Leve a aveia na água e no leite até que o líquido seja absorvido. Deixe esfriar.
  4. .Coloque 190 litros de água morna em uma tigela grande (ou tigela de um misturador de pé) e polvilhe o fermento sobre a água.Deixe descansar 5 minutos.
  5. .Mova o mel, o óleo, o leite em pó e o fermento de levedura (se for utilizado) na mistura de levedura com uma colher de pau (ou com um gancho para massa em velocidade baixa).
  6. Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo a farinha de pão e o sal e mexa bem.
  7. Adicione a quinoa cozida e a farinha de aveia e mexa.
  8. Adicione a farinha de trigo integral e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mais da farinha de pão e mexa.
  9. Quando a massa começar a ficar dura, vire na superfície enfarinhada e comece a amassar. (Se estiver usando um misturador de pé, continue a amassar com o gancho). Continue adicionando farinha e amassando até que a massa esteja lisa e elástica, cerca de 5 minutos com misturador, ou 10 a 15 minutos à mão.
  10. A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas não deve estar molhada nem frouxa. Você deve ser capaz de formar uma bola e manter a forma.
  11. Lubrifique levemente uma tigela grande com óleo vegetal e coloque o pão na tigela, virando para cobrir levemente com o óleo. Cubra frouxamente com o envoltório de saran.
  12. Deixe a massa de pão crescer em um ponto quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
  13. Lubrifique uma panela de pão grande (28 centímetros por 15 centímetros ou 2 panelas 9x5) .Suger massa e forma em uma bola.
  14. Pat/flatten em uma forma oval sobre o comprimento da panela.Foldar os lados longos e dobrá-los por baixo como você coloca o pão na panela, de modo que a superfície superior do pão é suave e sem costuras.
  15. .Escove o topo da carga levemente com água e polvilhe com as sementes de quinoa.
  16. Deixe crescer em lugar quente até o pão quase dobrar de tamanho. Preaqueça o forno a 400 graus.
  17. 1Quando o forno estiver quente, coloque o pão no centro do forno. Jogue um punhado de cubos de gelo no fundo do forno para criar vapor.
  18. Asse por 30 minutos.
  19. Cubra o pão frouxamente com papel alumínio se o topo estiver ficando marrom demais e asse 15 minutos a mais.
  20. Pão deve soar oco quando tocado.
  21. Deixe esfriar na panela por 15 minutos.
  22. Retire da panela e deixe esfriar completamente.



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