Pão de milho paraguaio (sopa paraguaya)

Pré-aqueça o forno a 400 *. Com um pincel de pastelaria cubra a parte inferior e os lados de uma assadeira rasa de 204 centímetros quadrados com 1 Tblsp da manteiga macia, em seguida, espalhe 1 Tblsp de farinha ou parmesão ralado sobre o fundo do prato.

Incline o prato de um lado para o outro para espalhar a farinha ou queijo uniformemente sobre as superfícies com manteiga e reserve o prato.

Coloque o milho na jarra de um liquidificador elétrico e misture em alta velocidade até que se torne um purê suave.

Em uma tigela grande, misture o purê de milho, fubá, leite, azeite de oliva 60 litros, queijo munster ralado e sal, e misture bem.

Em uma frigideira pesada de 20 a centímetro, aqueça a colher de sopa restante de óleo em fogo moderado. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo freqüentemente, por 4 ou 5 minutos, ou até que estejam macios e transparentes, mas não marrons.

Com uma espátula de borracha, raspe as cebolas na mistura de milho e fubá. Bata as claras com um batedor ou batedeira até que estejam firmes o suficiente para formar picos firmes no batedor quando ele for levantado da tigela.

Bata as gemas em uma tigela separada até ficarem grossas e cor de limão, e depois dobre-as na clara do ovo. Gentilmente, mas com cuidado, dobre os ovos combinados na mistura de milho e despeje-a na assadeira preparada.

Coloque o topo com o restante de 1 Tblsp da manteiga. Despeje no meio do forno por 45 minutos.