Pão de anis marroquino

Dissolva o fermento em 60 litros de água. Adicione o mel (ou açúcar) e deixe repousar até ficar espumoso, cerca de 5 a 10 minutos.

Adicione o restante da água, óleo, anis, sal e 1/2 litro da farinha para uma tigela grande.Gradualmente, misture a farinha restante até que a mistura mantenha juntos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, amassar a massa até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.Coloque em uma tigela untada, transformando-a para casaco.Cubra frouxamente com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente até o dobro a granel, cerca de 1,5 horas .

Derrubar a massa e dividir ao meio.Coloque cada peça em uma bola, cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Polvilhe uma assadeira grande com fubá ou sêmola fina (ou você pode untar a assadeira).







Face cada esfera de massa em um centímetro. é sua escolha.Coloque as rodadas na assadeira preparada, cubra e deixe.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Perfure a massa ao redor dos lados com os dentes de um garfo ou um palito. Bata as claras com água e pincele os pães com a mistura de clara de ovo. Em seguida, polvilhe levemente o topo do pão com as sementes de gergelim.

Asse em 375 ° até dourar e soar oco quando batido, cerca de 30 minutos.Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.