Pantespani - pão de ló grego com laranja

Pantespani é um tradicional pão-de-ló leve, embebido em um xarope leve. Pode ser servido como tal, com coberturas como chantilly e morangos (semelhantes a torta de morango), com algumas amêndoas torradas, ou outras coberturas de sua escolha, e sem o xarope como qualquer outro bolo de esponja.Os sabores de laranja, cravo e canela dão um sabor agradável e aroma fabuloso.Adaptado de uma receita por Nancy Gaifyllia.Tempo a fazer não inclui tempo de resfriamento de xarope.ZWT 4.

Em uma panela, misture todos os ingredientes de xarope, exceto o suco de laranja e a água da flor de laranjeira, e deixe ferver. Bata por 7-8 minutos. Mexa em suco de laranja e água de flor, retire do fogo e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 340 ° F (170 ° C)
Bata as claras, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o açúcar, e o sal a fase de pico duro.
Em uma tigela separada, bata as gemas com o restante 3/8 de litro de açúcar, e bata lentamente em todos os ingredientes restantes.
Use uma espátula para raspar as laterais da tigela e, quando todos os ingredientes estiverem misturados, bata por 3-4 minutos.
Com uma espátula, dobre delicadamente as claras até ficar bem misturado.
Unte levemente o fundo e os lados de uma assadeira de 40 X 30 centímetros (ou equivalente) com a margarina, polvilhe com farinha e transfira a massa para o bolo.
Asse em forno a 340 ° F (170 ° C) por 55-60 minutos, até que uma faca inserida no meio saia seca. A parte superior deve ter uma cor dourada escura.
Assim que o bolo sair do forno, corte em quadrados ou diamantes.Descarte os dentes e pau de canela e despeje o xarope arrefecido uniformemente por cima. Deixe esfriar e absorver o xarope antes de servir.
Nota: Não abra o forno durante o cozimento, exceto para testar o cozimento.
(Panelas gregas são assadas em panelas que geralmente são maiores do que panelas usadas em outros países. A panela de 40 X 30 centímetros pode estar disponível em seu mercado como uma assadeira.).

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