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Nancy Louise Freeman
Panquecas de camarão e cebolinha coreana
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Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 3/4 colher de chá de sal
- 190 litros de água
- 2 ovos grandes, batidos
- 60 litros de óleo vegetal, dividido
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha
- 1 bando de cebolinha, corte finamente no sentido do comprimento e depois transversalmente
- 1/2 pimentão vermelho, cortado para combinar com os pedaços de cebolinha
- 200 gramas de camarão médio, descascados e cortados ao meio longitudinalmente
- 60 litros de óleo vegetal, dividido
preparação
-
Picar e amasse o alho com sal, em seguida, misture com água, ovos e óleo de gergelim.Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo.Mexa em cebolinha, pimentão e camarão.
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Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente. Mexa a massa e cozinhe as panquecas em lotes de quatro (2 colheres de sopa cada, incluindo uma ou duas partes de camarão e alguns vegetais). Pressione cada um levemente com uma espátula grande, para achatar e distribuir uniformemente os legumes e cozinhe até ficar dourado e cozido (3 a 5 minutos), virando uma vez.
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Escorra em papel toalha e transfira para um rack em um forno muito baixo (90 graus).
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Adicione óleo à frigideira entre os lotes.
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