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ZURIELLE
Panquecas de batata suecas (raggmunk)
Eu não sei se é exatamente assim que a gramma fez suas panquecas de batata, já que nunca recebi a receita real. Mas eu lembro de ralar cebola para ela, então esse é um híbrido da minha memória e uma versão básica. falta na receita on-line foi fermento em pó.Além disso, isso pode ser iniciado na noite anterior por ralar as batatas e, em seguida, cobrindo-os com água fria e refrigeração durante a noite.
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Ingredientes
preparação
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Descasque, enxágüe e rale as batatas cruas em uma tigela com água muito fria (se você estiver começando isso na noite anterior, tampe a tigela e leve à geladeira as batatas na água até a manhã seguinte).
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Escorra pedaços de batata em uma peneira ou peneira e, usando as mãos, pressione o máximo de umidade possível. Cubra com uma toalha de papel e reserve.
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Misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e uma xícara de leite para fazer uma massa homogênea.
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Adicione a cebola ralada, os ovos e o leite restante, se necessário, para fazer uma massa levemente fina. Mexa até que combinado.
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Mexa os pedaços de batata na massa.
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Aqueça a frigideira ou a frigideira grande a cerca de 350 ° F e esfregue a chapa com uma camada fina de óleo de canola (eu uso uma toalha de papel para fazer isso e você pode precisar reaplicar entre cada lote).
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Quando o óleo estiver quente, despeje 60 litros de massa sobre a chapa e cozinhe até dourar no fundo. Lixe a panqueca e cozinhe até dourar desse lado.
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Sirva com creme de leite e cebolinha ou geléia de mirtilo.
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