Ovos cozidos do chef john

Name: ovos cozidos do chef john
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 12 ovos grandes; 3 colheres de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de água; 1 pimenta jalapeno vermelha, cortada em anéis finos; 2 colheres de sopa de queijo cremoso; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese; 1/2 colher de chá Sriracha ou a gosto; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de vinagre de arroz; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinha picada

Minha deviled eggs receita é bastante normal, exceto eu gostaria de adicionar um pouco de creme de queijo.Ao contrário de maionese, cream cheese firma-se quando resfriado e fornece uma textura pouco mais luxuoso.

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água.Bring a ferver em fogo alto.Remova do fogo, cubra a panela e deixe descansar por 17 minutos.
Combine açúcar e água em uma panela e leve para ferver. Despeje a calda de açúcar quente sobre os anéis de pimenta em uma tigela pequena. Mexa e reserve.
Escorra os ovos e encha a panela com água muito fria. Deixe os ovos em água fria até que fiquem frescos o suficiente para aguentar, cerca de 15 minutos.
Descasque os ovos e corte ao meio no sentido do comprimento.Remova as gemas para uma tigela e cubra as metades de clara de ovo com uma toalha úmida enquanto prepara o recheio.
Misture as gemas, o cream cheese, a maionese, o molho Sriracha e a mostarda de Dijon com uma colher ou espátula até que estejam combinados. Junte o vinagre de arroz até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Tubulação de enchimento nas cascas de ovos.
Cubra cada ovo com um anel de pimenta cristalizada e cebolinha picada.Chill por pelo menos 20 minutos antes de servir.