Omeletes de camarão

Coloque os ovos na taça. Tempere com sal e pimenta. Bata com batedor rotativo, até que os ovos estejam ligeiramente espumosos.

Aqueça uma pequena quantidade de óleo na panela. Refogue delicadamente os cogumelos finamente picados em um minuto. Retire da panela, escorra, adicione aos ovos batidos. Adicione chalotas finamente picadas, aipo finamente picado, camarão com casca e brotos de feijão bem drenados.Misturar Bem.

Adicione óleo suficiente à frigideira de tamanho médio apenas para cobrir a base quando o óleo estiver quente, despeje a mistura de omeletes na panela com o copo para fazer quatro omeletes pequenos.

Quando a mistura é firme de um lado, omeletes separados com espátula.Vire, cozinhe outro lado.Estoque em placa quente enquanto cozinha outras omeletes.Para servir omeletes de pilha em cima da outra colher sobre o molho.

Molho: Misture a água e farinha de milho até ficar homogêneo, adicione cubos de caldo esfarelados, açúcar, molho de soja e sal. Mexa até o molho ferver e engrossar.