Omelete de pizza de queijo e cogumelo

Aqueça metade do óleo em uma frigideira, adicione os cogumelos e refogue por 3-4 minutos ou até dourar.Transfira para um prato e reserve.

Bata os ovos juntos com o orégano, sal e pimenta do reino moída.

Aqueça o restante do óleo na frigideira, adicione os ovos e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Durante esse tempo, use uma espátula para empurrar o ovo cozido no centro da omelete e, em seguida, incline a panela para que O ovo preenche a lacuna e repete-se até não restar nenhum ovo escorrendo e a base é dourada.

Coloque a omelete sob um grelhador quente e cozinhe por 1-2 minutos ou até o topo já definido.Colher sobre o molho de tomate e cubra com o queijo e os cogumelos.Tempere com mais pimenta preta e um pouco de sal, a gosto.

Volte para a caldeira e cozinhe por 2 minutos ou até que o queijo fique dourado claro.

Sirva em fatias com salada.