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Simple Savoury
Omelete de erva do oriente médio
Este é de "Ervas e Especiarias a Referência do Cozinheiro" por Jill Norman.Esta omelete substancial, algo como uma tortilla espanhola, é chamada de kookoo no Irã e eggah nos países árabes. Uma colher de sopa de barberries pode ser adicionada ao recheio. omelete pode ser cozido ou cozido em cima do fogão.
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Ingredientes
preparação
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Se você pretende assar a omelete, aqueça o forno a 170 graus (180 ° C).
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Descarte os caules grossos da salsa, endro e coentro e pique estas ervas com cebolinha, alface e espinafre.
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Combine com abobrinha, cebolinha e nozes.
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Esmagar o açafrão em um almofariz pequeno e misture 2 colheres de chá de água morna.
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Bata os ovos bem, adicione o sal de açafrão e pimenta. Mexa na mistura de ervas.
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Para assar a omelete :.
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Manteiga uma assadeira rasa, despeje a mistura e asse por 45-50 minutos, até que a omelete tenha uma crosta marrom-dourada.
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Para cozinhar omelete no fogão :.
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Aqueça a manteiga em uma frigideira, cobrindo bem na parte inferior e nas laterais, despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
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Vire o omelettte invertendo-o em um prato mantido sobre a panela e cozinhe o outro lado por 10-15 minutos.
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Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortado em fatias, com uma tigela de iogurte espesso.
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