Omelete de erva do oriente médio

Name: omelete de erva do oriente médio
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 142 gramas de salsinha de folhas planas, folhas picadas; 142 gramas de endro fresco, folhas picadas; 57 gramas de coentro fresco, folhas picadas; 1 cebolinho fresco picado; 3 -4 folhas de alface picadas; 3 -4 folhas de espinafre picadas; 2 pequenas abobrinhas picadas; 4 cebolinha picada (cebola verde); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas; Fio de açafrão de 2,5 centimetros; 6 ovos batidos; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; iogurte espesso, para servir

Este é de "Ervas e Especiarias a Referência do Cozinheiro" por Jill Norman.Esta omelete substancial, algo como uma tortilla espanhola, é chamada de kookoo no Irã e eggah nos países árabes. Uma colher de sopa de barberries pode ser adicionada ao recheio. omelete pode ser cozido ou cozido em cima do fogão.

Ingredientes

preparação

Se você pretende assar a omelete, aqueça o forno a 170 graus (180 ° C).
Descarte os caules grossos da salsa, endro e coentro e pique estas ervas com cebolinha, alface e espinafre.
Combine com abobrinha, cebolinha e nozes.
Esmagar o açafrão em um almofariz pequeno e misture 2 colheres de chá de água morna.
Bata os ovos bem, adicione o sal de açafrão e pimenta. Mexa na mistura de ervas.
Para assar a omelete :.
Manteiga uma assadeira rasa, despeje a mistura e asse por 45-50 minutos, até que a omelete tenha uma crosta marrom-dourada.
Para cozinhar omelete no fogão :.
Aqueça a manteiga em uma frigideira, cobrindo bem na parte inferior e nas laterais, despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Vire o omelettte invertendo-o em um prato mantido sobre a panela e cozinhe o outro lado por 10-15 minutos.
Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortado em fatias, com uma tigela de iogurte espesso.

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