óleo de baunilha taitiano

Com a ponta de uma faca afiada, faça uma fenda no comprimento de cada fava de baunilha.

Espalhe-os e use a faca para raspar as sementes úmidas em uma tigela pequena, reserve as vagens.

Despeje o óleo em uma panela pequena e aqueça suavemente em fogo baixo por alguns minutos, não deixe o óleo ficar muito quente - ele deve estar bem quente, mas não tão quente que você não possa mergulhar o dedo na panela.

Adicione as sementes de baunilha e vagens reservadas, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Tampe a panela com um pouco de alumínio - não sele bem - e deixe o óleo em infusão por cerca de 8 horas, até que fique levemente infundido com o sabor da baunilha.

Remova os pods e descarte-os.

Bata rapidamente o óleo e as sementes para emulsionar e quebrar qualquer grumos de sementes.

Decantar em um frasco, selar e leve à geladeira até que seja necessário.

Para usar o óleo de baunilha, primeiro agite o frasco vigorosamente para distribuir as sementes. Em seguida, medir a quantidade que você precisa.