O melhor pavlova

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C) .Line uma assadeira com papel manteiga. Desenhe um círculo de 23 centímetros no pergaminho. Uma maneira fácil de fazer isso é desenhar ao redor de uma panela de 23 centímetros com um lápis.

Em uma tigela grande, bata as claras em velocidade alta até formar picos moles.Adicione um copo com uma capacidade de 190 ml contendo o açúcar gradualmente, enquanto continua a chicotear.Certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido.Misture os restantes 60 litros de açúcar com o amido de milho; levemente dobre em merengue com suco de limão.

Espalhe uma camada de merengue para caber círculo em pergaminho, aproximadamente 2/3 centímetros de espessura.Com restante da mistura, tubulação ou colher redemoinhos em torno das bordas para formar uma forma de tigela rasa.

Asse a 140 graus (150 C) por 1 hora. Desligue o forno, mas deixe merengue no forno por mais 30 minutos. Quando esfriar, o merengue deve ficar duro por fora e um pouco úmido por dentro.

Em uma tigela grande, misture o creme e meia xícara de açúcar de confeiteiro e bata até engrossar.Decore com frutas de sua escolha; morangos são excelentes.