O kolachandeacute doce do cabinkat; rolo de castanha

Name: o kolachandeacute doce do cabinkat; rolo de castanha
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2 Large Loaves, 4
Ingredients: 2 (4 1/2 colher de chá) pacotes de fermento seco; 1/4 litro de água morna (110); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo margarina, derretida; 1 colher de chá de sal; 4 claras de ovos; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; 4 claras de ovos; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 1/2 colher de chá de canela; 1 (454 gramas) saco de nozes picadas finas

Eu implorei a minha Tanté Enna por anos por essa receita, ela finalmente me deu em seu aniversário de 93 anos, no ano anterior ao falecimento dela. Nós sempre tivemos isso para um tradicional rolo de noz de manhã de Natal com o nosso café. Um par de anos para acertar, mas eu finalmente aperfeiçoei quando deixei o fermento ficar muito tempo. Agora, eu sou o padeiro Kolaché da família e a mamãe simplesmente gosta deles.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela muito grande, dissolva o fermento em água e deixe em fogo até cerca de 10 minutos.
Adicione a manteiga derretida, sal, gema de ovo e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha para misturar lentamente até formar massa agradável.Não deve ser brega.Adicione um pouco mais de farinha, se necessário.
Cubra a tigela e deixe levantar em lugar quente 1 hora.
Em tempo médio, bata as claras com a batedeira até ficar espumoso ou espumoso.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar, lentamente até formar formas de pico.Fold em baunilha, canela e nozes.Você pode usar nozes pretas se preferir .
Quando a massa tiver subido, corte em 2 partes iguais. Role para fora na superfície enfarinhada até obter uma folha de 12 x 18 (dar ou receber). Misture a porca na superfície e deixe um espaço de 2,5 cm ao redor. use a última área aberta para selar, dobrar ou dobrar sob os lados levemente da esquerda para a direita. Colocar a massa levemente untada no comprimento e repita com a segunda.
Preaqueça o forno 375º graus.
Uma vez que ambos são colocados na assadeira, picar com garfo em cerca de 5 áreas em cada um para deixar a respiração da massa.Cobrir com uma toalha leve e deixe crescer cerca de 15-20 minutos.
Retire a toalha, coloque na prateleira central no forno e leve ao forno por 20-25 minutos. Deve ser marrom dourado.
Pincele com manteiga derretida, se preferir.
Quando completamente resfriado, corte em fatias de 1 "e bata com manteiga, sirva com café (se preferir).

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