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O chili de lennie, finalmente escrito
 
 
8 PorçõesPTM2H20 min

O chili de lennie, finalmente escrito


Chili é um dos jantares favoritos do meu marido e eu venho fazendo isso há anos.Eu fiz isso de novo recentemente e desta vez eu me esforcei muito para medir e fazer uma anotação de tudo que eu fiz, então eu poderia finalmente fazer isso papel.E sim, tem feijão nele.Dealte-o.

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preparação

  1. Em primeiro lugar, tenho uma coisa a dizer sobre as especiarias: não vou dizer-lhe como temperar o seu chili; o que você vê aqui é o que eu faço, mas por favor ajuste o tempero para se adequar ao seu próprio gosto, se você quiser tonificá-lo ou apimentá-lo.
  2. Além disso, nos últimos dois anos, tenho usado o pó de pimenta meio quente da Penzeys; Se há uma loja Penzeys perto de você ou você compra pela Internet, eu recomendo muito essa mistura.
  3. Para fazer o chili, você precisará de uma panela grande e pesada, como um forno holandês.
  4. Em fogo médio-alto, aqueça o óleo na panela e adicione a cebola; refogue por alguns minutos e adicione o alho e os cogumelos; refogue por mais alguns minutos.
  5. Em seguida, desintegrar a carne na panela e mexa bem - a idéia aqui não é completamente marrom a carne, basta tirar a cor crua.
  6. Enquanto a carne está cozinhando, polvilhe com 1 colher de sopa de pimenta em pó; mexa bem.
  7. Após a carne ter perdido a cor vermelha crua, retire qualquer gordura se achar que precisa.
  8. Pegue uma das latas de tomate escorrido e despeje na panela, usando uma colher de pau para quebrar os tomates em pedaços.
  9. Pegue a outra lata de tomates escorridos e esprema os tomates com a mão, para esmagá-los; adicione estes tomates esmagados ao pote e misture bem.
  10. Misture o feijão rim bem drenado.
  11. Em uma tigela pequena, usando um garfo ou um pequeno batedor, misture o açúcar mascavo, farinha e cacau; deixou de lado.
  12. Em um copo de medição grande, misture o molho de tomate e o extrato de tomate, em seguida misture ou bata na mistura de cacau; quando combinado, adicione esta mistura ao pote e mexa bem.
  13. Agora adicione os restantes 4 colheres de sopa de pimenta em pó, orégano, cominho (se estiver usando, às vezes eu deixo de fora), sal e pimenta; mexa bem.
  14. Deixe a mistura começar a borbulhar furiosamente, depois abaixe o calor; depois de ferver por cerca de 15 minutos, prove; adicione mais especiarias, se desejar.
  15. Deixe o chili ferver, descoberto, por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando (quanto mais tempo melhor, melhor é fazê-lo no dia anterior à vontade e deixe ferver um pouco mais no segundo dia).
  16. Se você achar que está cozinhando muito ou ficando muito grosso para o seu gosto (isso não é um chili fino), adicione um pouco de água ou, melhor ainda, caldo de carne; melhor é um gole de cerveja se acontecer de você ter alguns (muitas vezes eu não tenho).
  17. Antes de servir, prove o chili e ajuste os temperos conforme necessário; Muitas vezes acho que precisa de mais sal.
  18. Eu sirvo isso com creme azedo na mesa e geralmente uma cebola verde crua picada e cheddar ralado, além de um lado de pão de milho ou muffins.



Adorei

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