Cobertura de pizza: pissaladiere

Pissaladiere é basicamente uma pizza de cebola.Você pode usar Receita 256080 para a massa.É importante não alterar muito esta receita, eu queria usar menos azeite (mas eu não fiz isso), mas foi necessário para fazer a pizza úmida no topo e eu queria deixar o açúcar para fora (mas não o fiz), mas era necessário deixar as cebolas mais doces. Essa receita veio da Marie Claire Zest, de Michele Cranston.

Pré-aqueça o forno 220oC/425oF / Gas
Em um ambiente médio, aqueça uma frigideira grande com tampa, adicione o azeite, cebola, alecrim e tomilho.
Cubra e reduza o fogo para baixo, cozinhe por 20 minutos, ou até que as cebolas estejam bem macias, mas não queimem. Adicione o açúcar às cebolas e cozinhe por mais um minuto, reservando para uso posterior.
Base/massa: Farinha de superfície para transformar a massa pronta, amassar e perfurá-la.Divirta a massa em quatro seções e estenda cada peça e forma oval fina.Tire as bordas um pouco para formar uma crosta um pouco mais grossa.
Coloque a massa em uma bandeja grande, que foi oleada e cubra a superfície das pizzas com a mistura de cebola. Corte as anchovas e azeitonas em pedaços pequenos e coloque-os sobre a mistura de cebola.
Coloque a bandeja no forno e asse por 15 minutos. Retire do forno e decore com folhas de manjericão frescas.

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