O bolo de torta de nozes

Name: o bolo de torta de nozes
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 12-16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo nozes picadas, torradas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de manteiga; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo açúcar mascavo; 4 gemas; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope de milho escuro; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope de milho escuro; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de milho; 4 gemas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo meio e meio; 1/8 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Rapaz, isso soa perversamente rico! Achei isso apenas navegando na web há alguns meses atrás, mas ainda não o fiz ... mas chegou a hora de fazer isso:) A receita parece que vai produzir "chiffony", camadas de luz, com uma espessura , recheio pegajoso e doce; Eu acho que isso significa pequenas porções e uma semana inteira de exercícios brutais para suprir as calorias:) * A receita afirma que o recheio precisa esfriar por 4 horas, então eu incluí isso no tempo de preparação; mas talvez você possa fazer um pouco desse tempo fazendo o recheio na noite anterior, especialmente se você pretende experimentar isso durante a agitada temporada de festas! *

Ingredientes

preparação

FAÇA O BOLO: Polvilhe Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo as nozes pecan uniformemente sobre os fundos de 3 panelas de bolo redondas com manteiga de 9 ", agitando para cobrir os fundos e os lados das panelas.
Combine a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela; misture bem.
Em outra tigela, usando uma batedeira em velocidade média, nata a manteiga e encurte até que fique leve e fofo.
Aos poucos, bata no açúcar.
Adicione as gemas, uma de cada vez, misturando bem após cada adição; misture a baunilha.
Adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente, misturando bem após cada adição, começando e terminando com a mistura de farinha.
Junte as nozes pecans 1/4 restantes.
Em uma tigela limpa, usando uma batedeira com batedores limpos em velocidade média, bata as claras até formar picos firmes.
Dobre 0,33 dos brancos na massa para clarear; dobre nos brancos restantes.
Despeje a massa uniformemente nas forminhas preparadas.
Asse a 350 * F.
por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecer 10 minutos em panelas em prateleiras de arame; inverter nos racks de arame revestidos de papel encerado.
Escove os topos e lados das camadas com o xarope de milho; esfriar completamente.
FAÇA O ENCHIMENTO: Misture o açúcar mascavo, xarope de milho, amido de milho, gema de ovo, meio a meio e sal numa panela pesada de 3 litros até ficar homogêneo.
Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre; ferva por 1 minuto, ou até a mistura engrossar.
Retire a panela do fogo; misture a manteiga e a baunilha.
Coloque uma folha de papel encerado na superfície da mistura; frio por 4 horas.
MONTE O BOLO: Coloque uma camada de bolo, com o lado do pecan para cima, em uma travessa; espalhar com 0,5 o recheio.
Coloque a segunda camada de bolo, com o lado do pecan para cima, sobre o recheio; espalhar com o enchimento restante.
Coloque a terceira camada de bolo, com o lado do pecan para cima, em cima do recheio.
Sirva com chantilly; Loja coberta na geladeira.
Leve à temperatura ambiente antes de servir.

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