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Baixo teor de gordura

10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

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6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

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Caça furtiva
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Escandinavo
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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
O bife perfeito, diz o chef fabio
 
 
2-4 PorçõesPTM20 min

O bife perfeito, diz o chef fabio


Um corte mais barato pode ser caro - se você souber o que procurar, o Chef Fabio diz ... Dicas: 1.A técnica de cozimento certa melhorará qualquer peça de carne - carnes mais magras são melhores para assar ou grelhar, carne mais gorda é boa para assar e broiling.2.Marbling determina o quão suculento seu bife será.3 Sempre deixe o bife atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.Searing 101: selar em fogo alto imediatamente para crisp a parte externa do bife.Tire o fogo inferior uma vez o segundo lado tem queimado para manter a boca cor-de-rosa em seu interior. Usar um pincel de ervas frescas para escovar o óleo no bife infundirá o bife com sabores frescos surpreendentes.

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preparação

  1. Tempere o bife com pimenta em ambos os lados.
  2. Grelhador térmico (tipo interior - ou uma frigideira grande também funciona) com fogo médio alto até muito quente.
  3. Adicione 2 colheres de sopa na grelha ou na frigideira e coloque o bife na frigideira, deixe cozinhar num dos lados por 2-3 min sem mexer ou picar a carne.
  4. Enquanto o bife estiver cozinhando, pique o alho e coloque-o no EVOO restante.
  5. Pegue os ramos de alecrim e tomilho, envolva as extremidades com papel alumínio para mantê-los juntos e use-os como uma escova para escovar o óleo de alho no bife enquanto estiver cozinhando.
  6. Vire o bife, pincele com óleo de alho e salgue o lado cozido.
  7. Depois de 2-3 min virar o bife de novo, e sal desse lado também, escovar todos os lados com a escova de erva de óleo de alho.
  8. Abaixe o fogo.
  9. Adicione a manteiga ao topo do bife e deixe derreter enquanto o bife cozinha à sua preferência. O tempo de cozimento dependerá de quão bem você deseja que seu bife esteja.
  10. Quando o bife estiver cozido, retire da frigideira para um prato ou placa e deixe o bife descansar por aproximadamente 5 minutos
  11. Fatie e sirva.
  12. MANGIA!



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