Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
VEL.MAC
O bife perfeito, diz o chef fabio
Um corte mais barato pode ser caro - se você souber o que procurar, o Chef Fabio diz ... Dicas: 1.A técnica de cozimento certa melhorará qualquer peça de carne - carnes mais magras são melhores para assar ou grelhar, carne mais gorda é boa para assar e broiling.2.Marbling determina o quão suculento seu bife será.3 Sempre deixe o bife atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.Searing 101: selar em fogo alto imediatamente para crisp a parte externa do bife.Tire o fogo inferior uma vez o segundo lado tem queimado para manter a boca cor-de-rosa em seu interior. Usar um pincel de ervas frescas para escovar o óleo no bife infundirá o bife com sabores frescos surpreendentes.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Tempere o bife com pimenta em ambos os lados.
-
Grelhador térmico (tipo interior - ou uma frigideira grande também funciona) com fogo médio alto até muito quente.
-
Adicione 2 colheres de sopa na grelha ou na frigideira e coloque o bife na frigideira, deixe cozinhar num dos lados por 2-3 min sem mexer ou picar a carne.
-
Enquanto o bife estiver cozinhando, pique o alho e coloque-o no EVOO restante.
-
Pegue os ramos de alecrim e tomilho, envolva as extremidades com papel alumínio para mantê-los juntos e use-os como uma escova para escovar o óleo de alho no bife enquanto estiver cozinhando.
-
Vire o bife, pincele com óleo de alho e salgue o lado cozido.
-
Depois de 2-3 min virar o bife de novo, e sal desse lado também, escovar todos os lados com a escova de erva de óleo de alho.
-
Abaixe o fogo.
-
Adicione a manteiga ao topo do bife e deixe derreter enquanto o bife cozinha à sua preferência. O tempo de cozimento dependerá de quão bem você deseja que seu bife esteja.
-
Quando o bife estiver cozido, retire da frigideira para um prato ou placa e deixe o bife descansar por aproximadamente 5 minutos
-
Fatie e sirva.
-
MANGIA!
Blogs que podem ser interessantes
-
50 minBifecogumelo, agua, óleo, cogumelo, chalota, dentes de alho, vinho, estoque de carne, mostarda, 5 tempero, pimenta salgada, filet mignon, manteiga,temperada filé mignon com cogumelos
-
55 minBifemanteiga criar roux, óleo, cogumelo, chalotas, alho, Tomilho, bife, vinho da madeira, caldo, chantilly, farinha, manteiga criar roux, pimenta salgada,filé mignon com cogumelos e madeira
-
20 minBifebife, peely vestir-se dividido, nata, queijo, pimenta curso, sal marinho, dentes de alho, cebola,bife de ferro chato sufocado em um molho de pimenta parmesão
-
25 minBifeaçúcar, pó de alho, cebola, Pimenta, bife, óleo,bife grelhado em estilo de steakhouse
Adorei