Novas alcachofras recheadas de orleans

Prepare as alcachofras cortando o fundo das hastes e aparar as pontas das folhas.É mais fácil de usar uma tesoura para as folhas.Escolha as pequenas folhas ao redor da base e descarte.

Coloque as alcachofras em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir.Coloque um prato de jantar em cima deles para manter as alcachofras de flutuar para fora da água.Cubra com uma tampa e deixe ferver.Bolde por 10 a 15 minutos, ou até que algumas das folhas estejam flutuando na água; drenar e esfriar.

Em uma tigela média, misture as migalhas de pão, queijo, azeitonas, salsa, alho, cebolinha, aipo e pimentão. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de pimenta, as anchovas, o molho Worcestershire, o azeite e o sal; mexa na mistura de migalhas de pão.

Rasgue um grande quadrado de folha de alumínio para cada alcachofra.Coloque uma alcachofra no centro de um quadrado e dobre cerca de 0,5 colher de chá da mistura de queijo em cada folha.Bring a folha ao redor da alcachofra deixando o topo aberto.

Coloque uma cremalheira de fio ou steamer inserir no fundo da panela grande. Preencha com cerca de 7,66 centímetros de água doce, ou para que as alcachofras permaneçam acima do nível da água. Coloque as alcachofras na panela na vertical e leve para ferver.Cubra e deixe alcachofras vapor por cerca de 3 horas.Retire da panela e deixe esfriar a temperatura ambiente antes de servir.