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Muffins de noz-pecã sem glúten
Satisfazendo e altamente nutritivo, estes muffins levemente açucarados têm pedaços de data (uma boa fonte de potássio, cálcio e ferro) e pecan (ricos em proteínas, fibras e antioxidantes) em cada mordida e são adoçados com néctar de baixa glicemia. Do livro "O Livro de Receitas da Farinha de Amêndoa Sem Glúten" de Elena Amsterdam, esta receita pede a farinha de amêndoa descascada (A Farinha de Amêndoa Red Mill de Bob NÃO FUNCIONARÁ para esta receita - é muito grossa). ou.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus.Linha Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin com forros de papel.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, sal, bicarbonato de sódio e noz-moscada; misture no liquidificador, misture o óleo de grapeseed, néctar de agave, ovos, extrato de baunilha e maçãs; processo em alta até ficar homogêneo.
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Mexa os ingredientes molhados na mistura de farinha de amêndoa até ficar bem combinado, em seguida, dobre as nozes e as datas.Coloque a massa nas xícaras de muffin preparados.
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Asse por 35 a 45 minutos, até que a parte superior do muffin esteja dourada e um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriarem na panela por 30 minutos e sirva.
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