Muffins de noz-pecã sem glúten

Name: muffins de noz-pecã sem glúten
Cook time: 45 min
Total time: 58 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo farinha de amêndoa descascada; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de noz moscada; Óleo de grapeseed de 60 litros (canola pode ser usada); 2 colheres de sopa de néctar de agave; 2 ovos grandes; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 2 maçãs médias, descascadas, cortadas e cortadas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picado grosseiramente; Datas de 130 litros, cortadas em pedaços centimétricos

Satisfazendo e altamente nutritivo, estes muffins levemente açucarados têm pedaços de data (uma boa fonte de potássio, cálcio e ferro) e pecan (ricos em proteínas, fibras e antioxidantes) em cada mordida e são adoçados com néctar de baixa glicemia. Do livro "O Livro de Receitas da Farinha de Amêndoa Sem Glúten" de Elena Amsterdam, esta receita pede a farinha de amêndoa descascada (A Farinha de Amêndoa Red Mill de Bob NÃO FUNCIONARÁ para esta receita - é muito grossa). ou.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Linha Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin com forros de papel.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, sal, bicarbonato de sódio e noz-moscada; misture no liquidificador, misture o óleo de grapeseed, néctar de agave, ovos, extrato de baunilha e maçãs; processo em alta até ficar homogêneo.
Mexa os ingredientes molhados na mistura de farinha de amêndoa até ficar bem combinado, em seguida, dobre as nozes e as datas.Coloque a massa nas xícaras de muffin preparados.
Asse por 35 a 45 minutos, até que a parte superior do muffin esteja dourada e um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriarem na panela por 30 minutos e sirva.

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