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Muffins de mirtilo jumbo (ou cranberry)
Esses muffins fartos (densos como um bolinho e crescem lindamente como um muffin de padaria) são ótimos para as vendas de bolos ou para congelar mais tarde. Misturo-os em meu Kitchen Aid em alguns minutos (despejo e misture todos os ingredientes juntos, adicionando bagas uma vez é misturado). Eu uso blueberries ou cranberries com açúcar / amêndoas fatiadas no topo.
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Ingredientes
- 4 ovos
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- Óleo de 1/4 litro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (1 colher de chá de amêndoa e extrato de baunilha, se você estiver usando cranberries)
- 0,5 colher de chá de extrato de sabor de manteiga (não se preocupe se você não tiver)
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco
- 8 colheres de chá de fermento em pó (sim, 8)
- 2 colheres de chá de sal
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Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo mirtilos (Se você quiser um muffin "verdadeiro-azul", mash parte dos mirtilos) ouUma tigela com uma capacidade de1 litro contendo cranberries (Se você quiser um bolinho "verdadeiro-azul" , mash parte dos mirtilos)
preparação
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Misture todos os ingredientes, acrescente as bagas quando tudo estiver misturado e despeje em latas de muffins bem untadas (eu só cozinho nas panelas jumbo).
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Asse em 400 por 20-25 minutos (mais longo para jumbo).
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Muffins são feitos quando o palito sai limpo no centro.
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Faz 4 dúzias de muffins.
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Nota: Quando faço muffins de oxicoco, polvilhe açúcar grosso e amêndoas em cima antes de assar).
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