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Muffins de baga branana
Em Pembina, Dakota do Norte, Alyce Wyman prepara estes muffins úmidos com uma cobertura doce de noz. “A receita original pedia farelo de cereais com passas”, diz ela. “Mas eu estava fora daquele cereal um dia, então usei farelo comum flocos e mirtilos adicionados em vez de passas. Agora eu sempre faço desta maneira.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo flocos de farelo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bananas maduras trituradas (cerca de 3 médias)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- 1-1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo blueberries frescas ou congeladas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado
- 3/4 colher de chá de canela em pó
preparação
-
Em uma tigela grande, misture o farelo e o soro de leite coalhado; deixou de lado
-
Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Bata em banana e baunilha (a mistura parece coalhada)
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Combine a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio; misture gradualmente em creme de mistura apenas até umedecido.Mexa na mistura de farelo.Dobre em mirtilos.Preencher copos de muffin untada ou forrada de papel três quartos
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Combine as nozes, açúcar mascavo e canela; polvilhe sobre a massaBake a 350 ° por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo.Funhar por 5 minutos antes de remover das panelas para as prateleiras de arame.Servir quente.Frigação opção: Congelar muffins de refrigeração em plástico resealable freezer bags.To usar , descongelar à temperatura ambiente ou, se desejado, colocar microondas a cada bolinho durante 20 a 30 minutos ou até aquecer completamente.
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