Muffin de semente de papoula de limão superalimento (livre de glúten-mmm)

Escolha uma das seguintes opções para amolecer a aveia.Overção de noite: Em um recipiente pequeno, misture a aveia, bagas de gogi, leite e baunilha.Cubra e deixe de molho durante a noite na geladeira.POSIÇÃO RÁPIDA: Em um 3/8 litro ou maior recipiente de microondas seguro, combine aveia, leite e baunilha e microondas em alta por 1 minuto para amolecer a aveia.

Combine os ingredientes secos em uma tigela pequena e misture com um batedor de arame.

Mash as bananas em uma tigela média com um garfo.Adicionar claras de ovo e a mistura de aveia amolecida e mexa juntos (se a aveia estão quentes do microondas, mexa rapidamente para que eles não cozinhar os ovos).

Despeje a mistura seca em cima da mistura de banana e mexa até que o pó seja misturado completamente.

Divida a massa uniformemente em 1,5 litro de chá pequeno ou para muffins maiores use três ramequins de 227 gramas (NOTA: A massa nunca deve encher o seu recipiente mais da metade cheia ou ele irá borbulhar enquanto cozinha).

Top cada um com uma pitada de coco e/ou bagas gogi secas, se desejar.

Coloque todos os recipientes no micro-ondas em conjunto com 1-2 a 2 "de espaço intermediário e micro-ondas na posição alta por 3 a 5 minutos ou até que o centro esteja seco ao toque (consulte as dicas abaixo para determinar o tempo de cozimento).

Remova cuidadosamente os recipientes do micro-ondas usando luvas de forno. Vire com o prato ou a mão por baixo (pronto para pegar) e agite levemente os muffins de um lado para o outro, para cima e para baixo e o muffin deve cair direto! Virar de modo que fique do lado certo e deixe esfriar.

Sirva quente, ou guarde em recipientes cobertos na geladeira por até uma semana (muffin fresco completamente antes de armazenar para evitar fundos empapados).

DICAS DE MICROWAVING: Após 3 minutos de cozimento no microondas, os muffins devem ter dobrado de altura e devem estar borbulhando no centro e possivelmente nas bordas. Quando a borbulhagem parar e os centros parecerem secos, pare o microondas e bata rapidamente no centro com o dedo. Se a massa grudar no dedo, coloque-os de volta no microondas por mais 15 a 30 segundos e, em seguida, verifique novamente.Repita até que a massa esteja seca e não grude.NOTA: O tempo de cozimento será reduzido se a aveia e o leite estiverem já quente do microondas quando você misturou a massa.