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Theo
Molho de cebolinha vinho branco com limão e alcaparras
Eu peguei essa receita do Holiday Market, que fica perto da casa e tentamos em um peixe branco. Eu e a doutora achamos que tinha um sabor legal.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo na panela média em fogo médio até brilhar, mas não fumar.
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Adicione a chalota e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer e começar a colorir, cerca de 1,5 minutos.
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Adicione o vinho e o suco de limão, aumente o fogo e deixe ferver.
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Ferva até reduzir para 190 litros 3-5 minutos.
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Retire a panela do queimador. Bata na manteiga, nas alcaparras e na salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Para servir, mexa o molho para recombinar e coloque sobre o peixe cozido.
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