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Melaknee
Molho de cebola chileno
De Pommaire, um restaurante chileno em Nova York.Isto é feito para carne grelhada, mas também pode ser usado com frango.Você também pode fazer uma bruschetta por spooning sobre fatias de pão grelhado.Cozinho é tempo de pé para as cebolas.
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Ingredientes
- água gelada, para encharcar as cebolas
- água gelada, para encharcar as cebolas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto (a gosto) ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre destilado (a gosto)
- 1 colher de chá de sal grosso, kosher (a gosto) ou 1 colher de chá de sal marinho (a gosto)
- 1 tomate grande, não precisa estar muito maduro, sem sementes e muito finamente picado
preparação
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Coloque a cebola em uma tigela com água gelada para cobrir.
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Deixe descansar por 30 minutos, depois escorra bem em uma peneira e seque com papel toalha.
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Combine o vinagre e sal em uma tigela e mexa ou bata até que os cristais de sal se dissolvam.
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Adicione a cebola, tomate, pimenta, pimenta de Caiena, óleo e coentro e misture delicadamente para misturar.
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Corrija o tempero, acrescentando sal, vinagre ou pimenta de Caiena; o gosto deve ser altamente experiente.
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O prazer é bom agora; Será incrível se você deixá-lo amadurecer por algumas horas antes de servir.
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Sirva o gosto no mesmo dia que você faz.
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Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo é suficiente para servir 4 a 6.
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