Molho à base de peru e sálvia

Name: molho à base de peru e sálvia
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Ingredients: 900 asas de peru, metade, ou 1 grama de asas de frango; 1 cebola pequena, esquartejada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas frescas de sálvia mais 1 colher de sopa de sálvia fresca picada, dividida; 1 caldo de galinha (907 gramas) com caldo de frango com sódio reduzido; 1 litro de água; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Salve essas asas de peru! Em seguida, use este caldo rico em sabores no meu molho com ervas e lingüiça. - Angela Lively, Conroe, Texas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 °. Em um 15x10-in. Pan revestido com spray de cozinha, assar asas, descoberto, até marrom escuro dourado, cerca de 1 hora.
Transferir as asas para uma panela; adicione cebola, folhas de sálvia, caldo e água. Lentamente leve para ferver em fogo baixo; delicadamente ferver, parcialmente coberto, 1,5 horas
Caldo de tensão, descartando sólidos.Merre o caldo e cozinhe até reduzir para 1,25 litro.Se usar imediatamente, desnatado gordura.Ou frio, em seguida, refrigerar 8 horas ou durante a noite; remova a gordura antes de usar
Em um forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.Adicione a farinha e cozinhe, mexendo freqüentemente, até dourar escuro marrom, 10-12 minutos.Colete cuidadosamente em 1 litro caldo.Trazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo constantemente, 10 minutos. Mexa em xarope de bordo e sálvia; adicione caldo restante suficiente para atingir a consistência desejada.