Milho com chiles assados, creme fraiche, queijo cotija

Name: milho com chiles assados, creme fraiche, queijo cotija
Cook time: 19 min
Total time: 74 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pequena pimenta poblano; 1 pequena pimenta serrano; 3 colheres de sopa de óleo de canola; 1/2 cebola, em fatias finas, ou a gosto; 2 dentes de alho finamente picados; 8 espigas de milho, sem casca e amêndoas removidas; 1 pimentão vermelho assado; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 limão, espremido; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de creme fraiche; 2 colheres de sopa de coentro fresco picadinho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Cotija ralado

Milho com chiles assados, creme fraiche e queijo cotija.

Ingredientes

preparação

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o forno. Leve uma assadeira com papel alumínio.
Cortar pimentas poblano e serrano em 0,5 de cima para baixo; remova as hastes, as sementes e as nervuras. Coloque as pimentas com os lados cortados na assadeira preparada.
Cozinhe sob o frango pré-aquecido até a pele do pimentão tem escurecido e empolado, 5 a 8 minutos.Coloque pimentas enegrecidas em uma tigela e selar bem com filme plástico.Aperte pimentas ao vapor enquanto esfria, cerca de 20 minutos.Remover e descartar peles Pimentas.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione cebolas; cozinhe e mexa até amolecer, 5 a 7 minutos. Adicione alho e pimenta serrano; refogue até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione milho, pimenta vermelha e pimenta poblano.Apraia até que o milho está macio, 8 a 10 minutos.Mistura de vegetais de temporada com sal e pimenta.
Mexa suco de limão, manteiga, creme fraiche e coentro na mistura vegetal.Transfira para uma tigela e polvilhe com queijo Cotija.