Melhor bolo de frutas do mundo

Coloque o coco, as tâmaras e os pedaços de noz-pecã em uma tigela muito grande (7 litros ou maior). Com as mãos, quebre pedaços de tâmaras e coco e misture esses três ingredientes.

Adicione as cerejas, o abacaxi e o leite condensado. Mexa bem (eu uso luvas cirúrgicas não em pó e as mexo com as mãos porque a mistura é muito dura).

Deixe definir em temperatura ambiente enquanto você preparar as panelas.Spray 2 - 9 "x5" panelas pão com Pam.Line as panelas com papel encerado (ou pergaminho). (Nós cortamos papel manteiga em 4,25 "x 14,25" e 8 "x 12,5 "tiras para isso. Você quer que o papel suba pelos lados das panelas depois que a mistura é colocada nas panelas. Parece muito trabalho, mas vale a pena o esforço!) Agora pulverize o papel (depois de você eu o pressionei nas panelas) com Pam.

Mexa bem os ingredientes.Divirta os ingredientes igualmente entre as duas formas de pão.

Coloque MUITO APERTE e suavemente nas panelas (eu molhei as minhas mãos e pressionei, embalei e alisei a parte superior, usando as duas mãos. Mordenar as mãos evita que grudem na "massa").

Coloque as panelas na prateleira média do forno e asse a 140 graus por 1 hora, ou até dourar levemente (se os bolos tiverem assado por uma hora, ou parecerem um pouco marrons nas bordas, retire-os do forno e levante as bordas do papel um pouco para ver se os lados parecem marrons o suficiente. Se eles são marrons nos lados, mas não no topo, você pode assar os topos por alguns minutos - observe com cuidado.

Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 10 minutos nas panelas.

Gentilmente levante as bordas do papel algumas vezes de cada lado - como se fosse um movimento de balanço. Vire as panelas de cabeça para baixo sobre uma assadeira forrada de papel. Levante as panelas dos bolos. Retire o papel da parte inferior dos bolos IMEDIATAMENTE.

Deixe esfriar completamente. Coloque em um recipiente grande (ainda não embrulhe) e leve à geladeira durante a noite.

Vire o bolo de cabeça para baixo para fatiar. Depois de fatiar, embrulhe em papel encerado (ou pergaminho) e, em seguida, em papel alumínio resistente.

Pode ser refrigerado até 3 meses ou congelado até 1 ano.