Massa de chocolate com molho de creme de chocolate e avelã

Name: massa de chocolate com molho de creme de chocolate e avelã
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo e mais, se necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó sem açúcar, de preferência processado na Holanda; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar em pó; Sal de 2,5 centimetros; 3 ovos grandes, batidos; raspas de chocolate branco, para guarnecer; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; raspas de chocolate branco, para guarnecer; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo framboesas, para guarnecer; creme fraiche, para guarnecer; raspas de chocolate branco, para guarnecer; avelãs tostadas, picadas e sem pele, para guarnecer

Macarrão de Chocolate com Creme de Avelã com Chocolate, Raspas de Chocolate Branco e Frutas Frescas - Receita cortesia de Kelsey Nixon

Ingredientes

preparação

Para as massas:
Peneire a farinha, o cacau e o açúcar. Adicione um centímetro de sal e monte a mistura de farinha em uma tigela grande ou em uma superfície de trabalho limpa. Estique o centro, fazendo um poço no meio da farinha com os lados íngremes. para o bem.Adicione o xarope de chocolate e baunilha.Mezinhos misture com um garfo.Gordualmente começar a incorporar a farinha, puxando a farinha dos lados do bem.Como você incorporar mais da farinha, a massa vai começar a tomar forma .Quando fica espesso, você pode usar uma espátula para incorporar o restante da farinha.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água.Se a massa estiver muito úmida ou pegajosa, adicione um pouco de farinha.Quando a massa se unir, amassar a massa sobre uma superfície de trabalho limpa até que fique lisa, cerca de 8 minutos.Forma em um disco, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos.
Divida sua massa de pão descansada em quartos e trabalhe com uma peça de cada vez, cobrindo suas outras peças para mantê-las úmidas. Farinha cada pedaço levemente, moldando-o em uma forma retangular e colocando-o em um acessório de macarrão, começando na configuração mais ampla. Passe a massa uma vez na posição maior, dobre-a em três partes e passe-a por mais uma vez. Em seguida, passe a massa pelo dispositivo de cobertura uma vez em cada número, parando às 5 ou 6, dependendo da espessura desejada.Lightly enfarinhe a folha de massa e dobre ao meio. Pegue sua faca de cozinha e corte fitas com cerca de um centímetro de espessura, depois desenrole as fitas de massa e coloque em uma assadeira enfarinhada para não grudar.
Para o molho:
Leve o creme de leite a ferver em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto e misture o chocolate-avelã espalhe.Adicione um centímetro de sal e continue mexendo até que o molho fique cremoso.Retire do fogo e reserve.
Cozinhe o macarrão de chocolate em uma panela grande de água fervente, 3 minutos. Imediatamente retire o macarrão da água e misture delicadamente com o molho e um pouco de água para cozinhar macarrão para ajudar com a consistência.
Monte as massas e o molho nos pratos de sobremesa e guarneça com as frutas frescas, um pouco de creme fraiche, raspas de chocolate branco e avelãs picadas sem pele, para enfeitar.