Massa de camarão cajun

Name: massa de camarão cajun
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo farinha de trigo; 4 colheres de sopa de manteiga; 2 talos grandes aipo picado; 1 colher de sopa de cebola em pó; 1 pimentão verde picado; 4 dentes de alho picados; 2 (425 gramas) latas de molho de tomate (como Hunt's®); 2 (425 gramas) latas de molho de tomate (como Hunt's®); 1 colher de sopa de cebola em pó; 2 colheres de chá de alho em pó; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto; 2 (425 gramas) latas de molho de tomate (como Hunt's®); Óleo vegetal de 60 litros; 3/4 litro de água, dividido; 400 gramas de camarão grande, descascado e isolado; 1 (397 gramas) de pacote espaguete; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Um delicioso Cajun vira um macarrão italiano antigo favorito, este espaguete se transforma em explosão em seu paladar. Se você é alérgico a camarão ou lagosta, você sempre pode usar frango.

Ingredientes

preparação

Para formar o roux, derreta 80 litros de manteiga em uma panela em fogo médio até que um centímetro de farinha polvilhado na manteiga comece a borbulhar. Mexa na farinha para formar uma pasta grossa a consistência da cobertura do bolo. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a farinha torna-se marrom-manteiga com amendoim, cerca de 35 minutos.
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione aipo, cebola, pimentão e alho; cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos.Move metade dos legumes para uma panela grande.
Despeje o roux na panela pequena; aqueça em meio-baixo. Adicione tomates picados e chiles verdes, tomate, cebola em pó, alho em pó, açúcar branco e pimenta caiena.
Mexa em molho de tomate e óleo vegetal para a mistura vegetal na panela grande.Adicione a mistura roux e 1/4 de litro de água.Trazer a ferver; Cozinhe 10 minutos. Despeje 1/2 litro de água; traga de volta a uma ferver.Adicione camarão e cozinhe até rosa, cerca de 3 minutos.Mexa em espaguete, separando os fios.Cubra e cozinhe até o espaguete é macio, mas firme para a mordida, cerca de 10 minutos.Temporada com sal e pimenta preta; enfeite com salsa.