Marmelada de cenoura-abacaxi-laranja

Esta é uma maravilhosa receita de marmelada do Blue Book Guide of Preserving de 2010 da Ball.que foi sua edição do 100º aniversário. Ele adiciona uma nova reviravolta à geléia de laranja. A marmelada é um ingrediente essencial em uma receita de muffin que eu queria fazer, então eu decidi fazer um lote para esse propósito, e no final eu descobri que a marmelada é tão boa com outras coisas também. (NOTA: O peso da pectina pode não ser exato. O site não me deixou listar a pectina como 1 bolsa como foi listado no livro.Ela queria um peso específico, mas minhas bolsas de pectina não foram rotulados para o tamanho.Então eu tirei o peso de pectina da caixa (que continha 57 pouces) e listei o peso da caixa como 170 gramas.)