Maria ensanguentada com mini enfeite deslizante

Name: maria ensanguentada com mini enfeite deslizante
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Tequila de 170 gramas; 1/2 colher de chá de pasta harissa; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio; Suco de limão de 57 gramas; 6 traços de molho inglês; Sal de aipo 2,5 centímetro; 1 colher de chá rábano fresco ralado; 1/2 colher de chá de cebola amarela ralada; Tabasco a gosto; Mini Sliders, receita segue, para guarnecer; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio; 1 colher de chá rábano fresco ralado; 0,5 colher de chá de cebola finamente picada; 1 colher de chá de azeite extra-virgem; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 227 gramas moídos grosseiramente 20 por cento de carne moída de gordura; Manteiga clarificada ou óleo de canola; Quatro pãezinhos deslizantes de brioches de 2 polegadas de largura, divididos; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 4 fatias finas de papel preservam limão, sementes removidas; 4 cornichons; 4 espetos de madeira

Bloody Maria com Mini Slider Garnish

Ingredientes

preparação

Em uma coqueteleira, misture a tequila, pasta de harissa, suco de tomate, suco de limão, molho Worcestershire, sal de aipo, rábano, cebola e Tabasco.Divide entre 4 copos highball cheios de gelo.Garnish com Mini Sliders.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Atire os tomates cereja com o rábano, chalota e azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates em uma assadeira e asse até que fiquem murchas, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Divida a carne moída em 4 rissóis, um pouco mais largos do que os pãezinhos (a carne vai encolher durante o cozimento); não sobrecarregar a carne, lidar com isso apenas o suficiente para formar os hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.Coloque uma pequena quantidade de manteiga clarificada ou óleo de canola na panela ou chapa, e sele os hambúrgueres em ambos os lados até carbonizar.Transferir hambúrgueres ao forno e cozinhe até chegar sua temperatura desejada, cerca de 4 minutos para meio raro.
Permitir que os hambúrgueres descansar por 5 minutos.Na mesma panela, torrar os pães até dourar.Brush um lado dos pães com mostarda, e coloque os rissóis sobre os pãezinhos.Top com fatias de limão preservado, seguido pelos tomates. Cubra com os topos de pão e espetar um cornichon em um espeto de madeira e use-o para prender o slider.