Maionese caseira do chef john

Name: maionese caseira do chef john
Total time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: 2 gemas; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 3/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de açúcar branco; Azeite de 130 litros; Azeite de 130 litros

A maionese caseira é um daqueles prazeres culinários indescritíveis. Se você tem um liquidificador estilo vara ou regular, pode fazer sua própria maionese! É muito mais barato e muito mais delicioso. Você também decide o tipo de óleo que você quer: um bom azeite de oliva frutado; um óleo vegetal mais leve; ou o seu próprio mix personalizado secreto.

Ingredientes

preparação

Despeje as gemas, suco de limão, vinagre de vinho branco, mostarda Dijon, sal, açúcar, óleo vegetal e azeite, respectivamente, em uma tigela alta e estreita.Coloque um liquidificador de imersão na mistura de óleo e segure contra o fundo da tigela ; pulsar até que uma mistura espessa e pálida comece a formar, cerca de 3 a 6 pulsos.
Continue a misturar até ficar homogêneo e cremoso..