Macarrão orichette com abóbora, sálvia e salsicha italiana

Name: macarrão orichette com abóbora, sálvia e salsicha italiana
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 -3 colheres de sopa de azeite; 600 gramas de abóbora, descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; Salsicha italiana doce de 500 gramas, desintegrado, eu usei picante, posso usar mais; 2 colheres de sopa de alho picado; pimenta moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Caldo de galinha de 60 litros; 3 colheres de sopa de sálvia fresca, finamente picada, eu uso mais, usei sálvia seca friccionada; 227 gramas de orecchiette (massa de orelhas de cordeirinho); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano, ralado; pimenta moída a gosto; sal, conforme necessário

Isso é realmente incrível, colorido e oh tão gostoso! A combinação de doce squash combinado com sálvia, doce ou picante salsicha italiana é incrível! O macarrão Orichette, "Pequenas orelhas de cordeiro" é perfeito para este prato.Eu cozinhei a abóbora e salsicha antes do tempo, e reserve.Isso funcionou bem desde que tudo é aquecido antes de cozinhar.Esta receita foi passada para mim de um GF Ela tem se gabando disso há anos. Eu finalmente consegui e agora me pergunto WTH me levou tanto tempo! De: Casa Tradicional, Set.2006 Embora esta receita indique que ela serve 6-8, eu acho que serve 4-6 como prato principal.Ver com uma salada verde e verduras salteadas, um pouco de pão duro e você tem uma bela refeição ! Ah, não esqueça o vino: D

Ingredientes

preparação

Ferva a água (salgada) para massas.
Aqueça a frigideira grande em fogo alto. Adicione o azeite; redemoinho para revestir pan.
Adicione a polpa e cozinhe por 5-6 minutos até ficar dourada e caramelizada, mexendo até que todos os lados estejam dourados.Transfira para a tigela. * Isso pode ser feito antes do tempo.
Adicione salsicha para panela e cozinhe até dourar bem. Drenar. Retorne a linguiça para a panela.
Adicione o alho e o pimentão vermelho esmagado, se estiver usando, e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe ferver, descoberto, 1-2 minutos mexendo constantemente e raspando pan para soltar quaisquer pedaços marrons. * Isso pode ser feito antes do tempo.
Como economia de tempo: Neste ponto, você pode deixar a abóbora e a salsicha de lado.
Retorne a abóbora para a panela; adicione caldo de galinha e sálvia. Trazer para ferver e reduzir o calor. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a polpa ficar bem macia, cerca de 10 a 12 minutos.
Adicione macarrão à água fervente para macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Quando al dente, escorra bem.
Adicione o macarrão à mistura de abóbora e salsicha, em seguida, cozinhe e mexa por 2 minutos.
Adicione paremesan, pimenta, tempere a gosto com sal. Servir.

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