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Macarrão florentino de alcachofra
Macarrão carregado com alcachofras e queijo cremoso é tudo o que um jantar de domingo deve ser: rico, saboroso e memorável. Adicione frango, camarão ou caranguejo, se quiser. - Nancy Beckman, Helena, Montana
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Ingredientes
- 1 pacote (454 gramas) de macarrão penne
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 4 dentes de alho picados
-
340 gramas de espinafre fresco (cerca de
Uma tigela com uma capacidade de4 litros contendo)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo 2% de leite
- 1 pacote (227 gramas) de queijo creme com baixo teor de gordura
- 1 pacote (227 gramas) de queijo creme com baixo teor de gordura
- Vinho branco de 130 litros ou caldo de frango de sódio reduzido
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 latas (397 gramas cada) corações de alcachofra embalados em água, escorridos e picados
- Uma xícara com capacidade para 80 ml contendo migalhas de pão panko (japonês) ao estilo italiano
preparação
-
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.Em um forno a lenha, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.Adicione alho; cozinhe e mexa 30 segundos.Adicione o espinafre; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou apenas até murchar. Retire do pote.
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Na mesma panela, derreta a manteiga restante em fogo médio. Mexa na farinha até ficar homogêneo; bata gradualmente no leite.Bring para ferver, mexendo sempre; cozinhar e mexa 2-3 minutos ou até engrossar.Adicione queijo parmesão, queijo creme, vinho e temperos; mexa até ficar homogêneo. Mexa nos corações de alcachofra; calor através.
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Escorra a massa; adicionar ao molho, jogando para coat.Stir na mistura de espinafre.Transfira para um prato de servir; polvilhe com migalhas de pão. Procure imediatamente.
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