Macarrão clássico e queijo da culinária fina

Aqueça o forno a 375 graus e manteiga 9x13 "assadeira.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio e escorra bem.

Derreta 12 colheres de sopa de manteiga em uma panela média pesada em fogo médio. Adicione farinha, cebola, louro, tomilho e pimenta; reduzir o calor para médio baixo e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre, para fazer um roux.Lentamente, bata o leite em rux até ficar homogêneo e misturado.Raise o calor para médio-alto; bata constantemente até a mistura ferver.Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre, até engrossar.Freje mais e continue fervendo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

Coe o molho em uma tigela grande, removendo a cebola, as ervas e a pimenta. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e queijo cheddar, mexendo até que o queijo esteja derretido. Misture o macarrão com molho de queijo e despeje a mistura na assadeira.

Derreta as últimas 2 colheres de sopa de manteiga e misture com a farinha de rosca.Espalhe os caranguejos com manteiga sobre a caçarola.Leve até ficar cremosa e levemente dourada, cerca de 40 minutos.Cubra com papel alumínio é marrom muito rápido.