Macarrão alla silvana e roberta

Este prato de massa foi desenvolvido por minha mãe e minha tia depois de uma que eles tiveram em Roma naquele tempo enevoado "antes de você nascer". O chef não lhes daria nenhuma pista sobre o que havia dentro, então decidiram descobrir por conta própria. Eu acrescentei meus próprios ajustes.

Ingredientes

preparação

Coloque água em ebulição para a massa.
Em uma panela separada, refogue delicadamente o alho no óleo.Depois de um minuto ou mais, adicione os cogumelos, sal e pimenta a gosto e o raminho de alecrim.Adicione mais óleo, se necessário.
Este próximo passo irá variar de cozinheiro para cozinhar, dependendo de quão grosso ou fino de um molho é o preferido.Como os cogumelos cozinhar, deglaze a panela de carne com um pouco do vinho branco e cozinhe o álcool.Em baixo o calor- nós don não quero queimar o molho! Neste ponto, adicione cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo leite (geralmente sem gordura ou 2%) e, como o leite começa a borbulhar nas bordas da panela, adicione a farinha, mexendo o tempo todo até o espessura desejada é alcançada.Enquanto isso está acontecendo, adicione a noz-moscada e pimenta caiena.Piment d'Espelette é uma ótima alternativa para o último.
A água deve estar fervendo neste ponto, então jogue a massa e um centímetro de sal.
Quando os cogumelos tiverem cozido cerca de 0,75, adicione as ervilhas congeladas, mexa para separar e cubra a panela por cerca de cinco minutos, sacudindo-a de vez em quando para que não cole nada. Isso deve aquecer as ervilhas e terminar o processo. 'shrooms.
Descobre a panela e vira o fogo para cima, para cozinhar qualquer excesso de agua rapido. Retire o raminho de alecrim.
Adicione o molho e a carne aos vegetais e aqueça-os. Prove e adicione mais sal ou pimenta, conforme necessário.
Combine with drained pasta, garnish with cheese, and eat!