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ToniH
Mac-n-queijo picante
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola, finamente picada
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 colheres de sopa de jalapenos, picados
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite
preparação
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Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola, alho, jalapenos, coentro e cominho e manteiga até a cebola ficar macia.
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Adicione a farinha e cozinhe a mistura, mexendo, por 3 minutos.
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Adicione o leite em um fluxo, mexendo constantemente e leve o líquido a ferver.
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Adicione os tomates e mexa.
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Cozinhe a mistura por 2 minutos e adicione a pimenta caiena e sal e pimenta a gosto.
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Em uma panela de ebulição, água salgada, cozinhe o macarrão por 6-7 minutos, ou até que esteja quase al dente.
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Escorra bem e misture a massa, em uma tigela grande, com a mistura de tomate.
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Junte o queijo Monterey Jack e Cheddar e transfira a mistura para uma assadeira com manteiga de 9 x 13.
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Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão e parmesão. Polvilhe uniformemente sobre a mistura de macarrão.
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Asse em forno 375 por 20-25 minutos ou até dourar e borbulhar.
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