Lombo de porco assado roll-up com salsicha, nozes e recheio de maçã e molho de groselha

Name: Lombo de porco assado roll-up com salsicha, nozes e recheio de maçã e molho de groselha
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas, torrado; 300 gramas de Jones sem salsicha de salsicha de porco assada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga de maçã; 1 dente de alho picado; 1 ovo batido; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de molho de pimenta; 1 assado de lombo desossado (1,3 a 1,8 kg); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga de maçã; MOLHO:; 1 colher de sopa de groselha seca; 2 colheres de sopa de mel; 1 colher de sopa de groselha seca; 2 colheres de chá de vinagre de cidra; 1/4 colher de chá de molho de pimenta

Esta é uma ótima entrada para servir em qualquer época do ano, mas especialmente em torno dos feriados. Parece tão bonita com o molho de groselha vermelha e guarnecido com salsa fresca. - Gloria Bradley, Naperville, Illinois

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque as nozes em um processador de alimentos; cubra e processe até o chão.
Cozinhe salsicha, maçã e alho em fogo médio em uma frigideira grande até que a carne não esteja mais rosada. Drenar; esfriar um pouco. Junte as nozes moídas, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta.
Cortar uma fatia longitudinalmente para baixo o centro do assado para dentro de 0,5 pol. De fundo.Aberto assado assim que fica plana.Estartando no centro, dividir cada metade de assado horizontalmente para dentro de 0,5 pol.de borda.As metades abertas assim que assado fica plana .Cobrir com filme plástico.Flatten a 0.5-in.thickness.Remover plástico.
Escova assada com manteiga de maçã; mistura de salsicha colher por cima. Enrole o estilo de geleia, começando com um lado longo. Amarre com corda de cozinha em 2-in. intervalos. Coloque em um rack em uma assadeira rasa.
Asse, descoberto, 1 a 1,5 horas ou até que um termômetro lê 145 °. Deixe repousar 10-15 minutos antes de cortar.Em uma panela pequena, aqueça os ingredientes do molho até ficar homogêneo.Serve com assado.