Legumes orientais com macarrão

Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão de ovo e cozinhe brevemente até apenas macio, cerca de 5 minutos.Drain completamente.

Corte a cebola roxa e os cogumelos shitake. Pré-aqueça uma wok ou uma frigideira pesada, adicione o óleo vegetal e gire ao redor. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e os cogumelos e frite por 3 minutos.

Adicione o macarrão ao wok com o molho de soja, vinagre balsâmico, açúcar mascavo e sal.Tire-os sobre o calor por 3 minutos.Adicione o óleo de gergelim.Transfira para uma tigela aquecida, e sirva de uma vez, guarnecido com as folhas de salsa, se desejado.