Legumes marinados com queijo feta

Name: legumes marinados com queijo feta
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pimentões grandes (vermelho, laranja, amarelo ou uma mistura); 3 colheres de sopa de azeite; Queijo feta de 200 gramas, cortado em cubos centimétricos; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo kalamata sem caroço, enxaguada e escorrida; 1/2 cebola vermelha grande, muito finamente cortada; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de orégano seco; Suco de limão fresco de 60 litros

Pode ser preparado até quatro dias de antecedência.Simples e fácil que mais você poderia pedir.Este é um ótimo almoço ou um jantar leve.Serve com pão pita ou chips pita.Você pode comprar pimentos vermelhos assados em uma jarra.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 °. Corte pimentão ao meio longitudinalmente; remover as sementes e membranas. Esfregue o exterior de pimentas levemente com um pouco de azeite e coloque, corte o lado para baixo, em uma assadeira.Roast por 20-25 minutos, até bem escurecido.Quando esfriar, retire e descarte peles; corte as pimentas em tiras centimétricas (você também pode escurecer as pimentas sobre uma chama de gás, segurando com uma pinça e girando).
Combine pimentas, azeite de oliva restante, queijo feta e azeitonas em uma tigela grande. Leve gentilmente para cobrir completamente. Adicione cebola, alho, vinagre, orégano e sal e pimenta a gosto; misture novamente.Despeje o suco de limão sobre a mistura.Refrigerar pelo menos 3 horas.

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