Envoltórios dos espargos e do abacate

Name: envoltórios dos espargos e do abacate
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 0
Ingredients: 24 espargos; 1 abacate maduro, sem caroço e descascado; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz integral de grão longo cozido, frio; 3 colheres de sopa de iogurte desnatado; 3 tortillas de trigo integral (25 centímetros); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folha de coentro; 2 colheres de sopa de cebola roxa picada

Embora abacates são ricos em gordura, 0,75 de suas calorias de gordura vêm de gordura monoinsaturada, que é o tipo que pode ajudar a proteger contra a doença arterial coronariana.Eles também têm 3x tanto potássio como uma banana.Para desfrutar com a culpa esta receita saudável de "A Mayo Clinic Williams Sonoma Cookbook".

Ingredientes

preparação

Em uma panela média em fogo alto, leve 5 centímetro watger para ferver.Coloque os espargos em uma cesta de vapor, cubra e cozinhe até ficar macio, 6-8 minutos.Retire os espargos e enxágüe imediatamente em água fria para parar o cozimento .Drain completamente.
Em uma tigela pequena, amasse o abacate, o suco de limão e o alho em um purê grosso.
Em outra tigela pequena, misture o arroz e o iogurte para misturar bem.
Aqueça uma frigideira grande e seca (não uma com uma superfície antiaderente) em fogo médio.Um de cada vez, aqueça as tortilhas na panela quente até amolecer, cerca de 20 segundos por lado.
Coloque as tortilhas em uma superfície de trabalho limpa. Espalhe a mistura de abacate igualmente entre as tortilhas. Coloque cada uma com uma quantidade igual da mistura de arroz, espargos, coentro e cebola.
Dobre os dois lados e a parte inferior de cada tortilla sobre o recheio, em seguida, role para fechar.Se feito com antecedência, cubra com filme plástico e leve à geladeira por até 1 hora.Retorne à temperatura ambiente antes de servir.
Para servir, corte cada envoltório ao meio transversalmente.

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