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Kerrie Rageth
Legumes marinados
Os vegetais coloridos e o molho azedo fazem disso uma adição animada a uma mesa de férias.Serve-o como acompanhamento ou condimento - é ótimo de qualquer maneira.Refrigerar por três horas antes de servir para dar aos sabores tempo para se misturarem. — Barbara McCalley, Allison Park, Pensilvânia
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Ingredientes
- 3 costelas de aipo fatiadas
- 3 cenouras grandes, fatiadas
- 3/4 colher de chá de pimenta
- 1 lata (397 gramas) de corações de alcachofra com água, enxaguados, escorridos e esquartejados
- 1 frasco (128 gramas) de cogumelos inteiros, escorridos
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo azeitonas maduras fatiadas
- Azeite de 190 litros
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho branco
preparação
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Coloque 1 pol de água, aipo, cenoura e pimenta verde em uma panela grande; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, até ficar crocante, 5-7 minutos.Drain.Transfira para uma tigela grande; adicione alcachofras, cogumelos e azeitonas.
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Em uma panela pequena, bata o azeite, o vinagre, a cebola, o alho, o açúcar, a pimenta e o sal; trazer apenas para ferver.Despeje sobre vegetais; misture ao casaco.Cool à temperatura ambiente.Massa em pimientos e salsa.Refrigerar até servir.
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